Hr Skov
Der findes ingen sandere kærlighed end kærlighed til mad
Hr. Skov profil
Egentlig er jeg bare en bondeknold. Og godt for det. Det var nemlig i barndommens land - derude på familiens gård i Tistrup, hvor den hver dag stod på 3 retter - at inspirationen, lysten og lidenskaben til det der med mad blev vakt. Hvor alt hvad der kunne hentes i naturens skattekammer, blev bragt hjem i køkkenet og tilberedt.
Altid hjemmegjort fra bunden ud fra opskrifter, som til sidst bare sad på rygraden. Bare 13 år gammel, ordblind, men meget kreativ, trådte jeg længere ind i den gastronomiske verden som opvasker og køkkenmedhjælper og fortsatte som kokkeelev, selvom man dengang skulle kunne kokkebogen udenad. (Der blev spolet mange kassettebånd, kokkebogen fyldte 36 bånd). I 1995 blev jeg selvstændig første gang, med Blåvand Kro (stoppede 2009 for fuldstændig at hellige mig Hr. Skov) - forelsket i stedet, stemningen og ikke mindst i naturen - hvad den havde af friske og anderledes råvarer.
I 2007 startede jeg sammen med min hustru gourmetbutikken lidt længere oppe af gaden, som selvfølgelig ikke ku´ hedde andet end Hr. Skov.
Jeg henter alt min inspiration i den storslåede sydvestjyske natur og vil gerne anvende så mange af dens rene råvarer som muligt. I alle vore produkter øl - snaps - specialiteter tænker jeg ikke som f.eks. brygger, men som kok, hvor jeg gerne vil lave nye smagskombinationer fra naturen.
Hos Hr. Skov prøver vi især at give kunderne smagsoplevelse fra Sydvestjylland, både med egne varer, men også fra andre ligesindede kvalitetsbevidste producenter.
