Kalkuncuvette i ovnen
Ingredienser
Kød
- Kalkuncuvette
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brun ved høj varme for at opnå en jævn overflade.
- Brug altid stegetermometer.
- Lad kødet hvile før udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kalkuncuvetten helt i køleskab, hvis den er frossen.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt på alle sider.
- Forvarm ovnen til 180°C.
Stegning af kødet
- Brun kalkuncuvetten på alle sider ved høj varme på en pande.
- Overfør til ovn.
- Steg til kernetemperaturen når 68–70°C.
Hvile
- Lad kødet hvile i 20-30 minutter.
Udskæring
- Skær i tynde skiver.
Kalkuncuvette – pande og ovn
Kalkuncuvette tilberedes ved først at blive brunet ved høj varme og derefter færdigstegt i ovn. Den styres efter kernetemperatur for et ensartet og saftigt resultat. En kort hvileperiode før udskæring sikrer en jævn struktur i kødet.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.