Ribeye

Ribeye fra MrBeef.dk


De fleste elsker en saftig bøf lige fra grillen, hvor kødet er tilført en herlig røgsmag fra fedtet, som drypper ned på de glødende kul eller varme flavorizers. De fleste kender en ribeye, og det er mest på grund af bøffens smag og konsistens!

Du kan tilberede en ribeye på panden, på grillen, i ovnen, men bøffen bliver helt eminent, hvis du tilbereder den med Sous Vide metoden, hvor du først koger bøffen i ca. en time (afhænger selvfølgelig af din smag) og efterfølgende lige spicer bøffen op med en hurtig tur på din stegepande. Fordelen ved sous vide er vandete evne til at fordele varmen ligeligt, og så indstiller du temperaturen til det resultat, som du nu ønsker - rød, medium eller gennemstegt

Vejledende stegetider til Sous Vide

• Rød, 49-53° - 1-2 timer

• Medium, 57-62° - 1-2 timer

• Gennemstegt, 63-68° - 1-2 timer

• Vacuumposer til Sous Vide kan du finde i kategorien Knive og Tilbehør


+