Cote de Boeuf Steak

Cote de Boeuf Steaks fra MrBeef.dk


Cote de Boeuf er Kejseren over alle bøffer, og stammer fra dyrets højreb. Det der gør denne bøf så speciel, er dens marmorering og smagen heraf. Det er nemlig således, at Cote de Boeuf sidder tættest på skulderen.

Prismæssigt er den også mest for adelige og særlige kødelskere, som bare vil have det bedste. Bøffen kræver en særlig tilberedning, så den bliver helt perfekt. Der er ikke noget værre end at servere et overstegt stykke kød til sine gæster, men følg gerne vores anvsininger herunder.

Tilberedning

  1. Tag kødet ud af køleskabet 1 time før tilberedning, så det opnår stuetemperatur.
  2. Salt kødet godt.
  3. Brun kødet på alle sider.
  4. Sæt det i en forvarmet ovn på 150 grader.
  5. Lad kødet stå i ovnen til det når en kernetemperatur på 55 grader (brug stegetermometer).
  6. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i stanniol i 10-15 minutter

+