Mørbrad

Oksemørbraden er et meget mørt og fedtfattigt stykke kød, og det kræver kun ganske kort forberedelsestid for, at du kan servere et lækkert stykke rosastegt kød for dine gæster. Oksemørbraden og Wagyu oksemørbrad er ofte en del af nytårsmenuen, men det er absolut også et stykke kød, som kan spises på alle tider af året!

Der findes utallige kombinationer, hvordan og med hvilket tilbehør en oksemørbraden skal serveres. Mørbraden kan enten kort tid eller langtidssteges, begge dele er muligt. Dog skal du være opmærksom på, at kødet hurtigt er sart, og hurtigt kan blive tørt, hvis det steges for længe ved for høj temperatur.

Oksemørbraden, hvor sidder den?

På billedet har vi illustreret, hvor oksemørbraden er placeret på koen. Faktisk sidder mørbraden helt inde i kroppen, og bliver derfor ikke brugt som muskel til hverken ryggen eller benene. Dette, og dens lave indhold af bindevæv og fedt, er årsagen til, at den er så mør og lækker, som den er.

Hvordan tilberedes og skæres oksemørbraden?

Det kræver ikke den helt store kokkehue at tilberede en mørbrad, men følg gerne nedenstående nemme fremgangsmåde:

1. Fjern sølvhinden (fjern den gerne i flere stykker, så du ikke skærer for meget kød væk).
2. Fjern eventuelt bimørbrad og for store fedtklumper.
3. Snit et stykke ned lige bag møbradspidsen (uden at skære helt igennem).
4. Fold spidsen ind under mørbraden, så den er samme tykkelse hele vejen.
5. Skær mørbradhovedet fra.
6. Steg den nænsomt enten som hel steg, Chateaubriand eller som almindelige bøffer.

Vi leverer dine bøffer og steaks, hurtigt og sikkert, lige til døren

Alt kødet skæres og vakuumpakkes samme dag, som vi afsender varen til dig. På den måde kan vi sikre, at dine bøffer og steaks er friske og saftige når de kommer frem til dig. 

Vil du være en af de første, der får fingrene i vores deals og gode tilbud? Så tilmeld dig vores nyhedsbrev eller like vores Facebook side, hvor vi løbende sender nyheder og eksklusive tilbud.