Lammekrone på grill
Ingredienser
Kød
- Lammekrone
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Rens for overskydende hinder før tilberedning.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Lad kødet hvile før udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Rens for hinder og klargør fedtkanten.
- Smør overfladen let med olie.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm grillen med både direkte og indirekte varme.
Grillning
- Start over direkte varme for at danne stegeskorpe.
- Flyt til indirekte varme og grill videre, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 58-60°C: rosa
- 70°C: medium
- 75°C+: gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter efter tilberedning.
Udskæring
- Skær mellem ribbenene og del i koteletter.
Lammekrone – tilberedningsguide
Lammekrone egner sig til grillning eller ovntilberedning med indledende bruning og efterfølgende indirekte varme.
Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.