Stegt lammemørbrad
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2-3 stilke frisk rosmarin, grofthakket
- 1 spsk. frisk timian, finthakket
- Saft og skal af 1 citron
- 50 gr. smør
- Salt og friskkværnet sort peber
Tips fra MrBeef
- Denne ret kan også serveres med en let myntesauce eller tzatziki for at give en frisk kontrast til lammets smag.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag lammemørbradene ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Dette sikrer en jævn stegning.
- Bland olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian, citronskal, salt og peber sammen og krydr kødet. Lad kødet marinere i 20-30 minutter, hvis der er tid.
Stegning af kødet
- Varm en stor stegepande op over medium-høj varme, og tilsæt lidt ekstra olivenolie. Brun kødet på alle sider i ca. 2-3 minutter pr. side, indtil de får en flot, gylden skorpe.
- Når lammemørbradene er brunet godt af, tilsættes smør og citronsaft til panden. Lad smørret smelte og hæld det over kødet med en ske. Dette tilføjer ekstra smag og hjælper med at gøre kødet mere mørt.
- Forvarm ovnen til 180°C. Hvis du ønsker, kan du overføre lammemørbradene til en ovnfast pande eller fad. Steg dem i ovnen i yderligere 5-7 minutter for medium stegt. For rødere kød, steg dem i 3-4 minutter, eller for mere gennemstegt kød i 10-12 minutter.
Hvile og servering
- Tag lammemørbradene ud af ovnen, og lad dem hvile i 5-10 minutter under stanniol. Dette giver kødet tid til at absorbere safterne og blive mere saftigt.
- Skær lammemørbradene i skiver og server med kartoffelmos, bagte rodfrugter eller en frisk grøn salat.
Stegt lammemørbrad
Denne opskrift fremhæver det bedste fra det møre og saftige lammekød. Krydret med aromatiske urter som rosmarin, timian og hvidløg, og med et strejf af citron, opnår kødet en balance mellem friskhed og dyb smag. Lammemørbradene brunes for at skabe en sprød, gylden skrope og steges derefter blidt i ovnen, indtil de er møre og saftige. Serveret med kartoffelmos eller bagte grøntsager er denne opskrift ideel til en elegant middag eller en særlig lejlighed, hvor smagene virkelig kan komme til deres ret.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.