Kyllingebryst i ovnen
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. smør
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Frisk timian eller rosmarin
- Salt og friskkværnet peber
- 1 citron (til citronsaft og zest)
Tips fra MrBeef
- Citron er en fremragende smagsforstærker til kylling. Brug både citronsaft og revet citronskal for at tilføje friskhed til retten. Pas på med ikke at overdrive det, da citron kan overdøve smagen, hvis der er for meget.
- Brug pandens stegesafter sammen med hvidvin eller kyllingefond til at lave en hurtig og smagfuld sauce. Lad væsken koge ind, og tilsæt lidt ekstra smør til slut for at få en glat og velsmagende sauce.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag kyllingebrysterne ud af køleskabet 15-20 minutter før tilberedning, så de kan nå stuetemperatur.
- Dup dem tørre med køkkenrulle, og krydr med salt og friskkværnet peber på begge sider.
- Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).
Stegning af kødet
- Varm en stor pande op ved middel-høj varme, og tilsæt olivenolie.
- Læg kyllingebrysterne på panden med skindsiden nedad (hvis der er skind på), og steg i 3-4 minutter, indtil skindet er gyldent og sprødt.
- Vend kyllingebrysterne og steg i yderligere 2-3 minutter på den anden side.
- Tilsæt smør, finthakket hvidløg, frisk timian/rosmarin og et par skiver citron til panden. Øs det smeltede smør over kyllingebrysterne, mens de steger.
- Når kyllingebrysterne er brunet på panden, overfør dem til et ovnfast fad.
- Sæt fadet i ovnen, og steg i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Brug et stegetermometer for at sikre, at kyllingens kernetemperatur når 75°C.
Hvile og servering
- Tag kyllingebrysterne ud af ovnen og lad dem hvile i 5-10 minutter, dækket løst med stanniol, så safterne fordeles jævnt i kødet.
- Server kyllingebrysterne med en frisk salat, grillede grøntsager, og måske en let sauce. Kartofler eller quinoa kan også være gode tilbehørsmuligheder.
Saftig kyllingebryst - stegt perfekt med friske urter
Denne opskrift sikrer, at kødet bliver saftigt og smagfuldt hver gang. Ved at brune kyllingebrysterne først på panden med olivenolie, smør, hvidløg og friske krydderurter som timian eller rosmarin, får kødet en dejlig gylden stegeskorpe. Efterfølgende steges de færdig i ovnen for at sikre en jævn tilberedning. En smule citron tilføjer friskhed og balancerer de rige smage.
Serveret med sprøde grøntsager og kartofler, er dette en ret, der passer til både hverdag og festlige middage.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.