Kalvecuvette i ovnen
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- MrBeef kryddersalt
- Frisk rosmarin og timian
- 2-3 fed hvidløg
- Smør eller olie til stegning
Tips fra MrBeef
- Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene, og server det med dine foretrukne tilbehør som kartofler, salat eller en sauce.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft) eller 200°C (almindelig ovn).
- Tag kalvecuvetten ud af køleskabet mindst 30 minutter før tilberedning, så den når stuetemperatur.
- Rids fedtet i et krydsmønster, uden at skære ned i kødet.
- Krydr generøst med MrBeef kryddersalt på begge sider. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du gnide fedtsiden med hakket rosmarin, timian og knust hvidløg.
Tilberedning af kødet
- Opvarm en pande med lidt smør eller olie ved høj varme.
- Brun kalvecuvetten grundigt på alle sider for at få en god stegeskorpe.
- Placer kalvecuvetten i et ovnfast fad med fedtsiden opad.
- Brug evt. et stegetermometer og steg cuvetten i ovnen, indtil kernetemperaturen er 55°C for rosa kød (medium) eller 58-62°C for medium-well.
- Dette tager typisk 25-40 minutter, afhængigt af cuvettens størrelse og din ønskede stegegrad.
Hvile og servering
- Tag cuvetten ud af ovnen og lad den hvile utildækket i ca. 10-15 minutter, så safterne kan fordele sig i kødet.
Kalvecuvette er et mørt og smagfuldt stykke kød, der kommer fra kalvens bagparti. Det er en del af låret og kendetegnes ved et tyndt lag fedt på toppen, som hjælper med at holde kødet saftigt under tilberedningen. Kødet har en fin struktur og en mild smag, som gør det velegnet til både stegning, grill og ovnretter. Kalvecuvette er populær, fordi den kombinerer mørhed med en rig, naturlig smag, samtidig med at den er relativt let at tilberede. Det er perfekt til både hverdagsretter og festlige lejligheder.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.