Kyllingelår i ovnen
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- Frisk romarin
- Frisk timian
- 1 citron (saften og skallen)
- Salt og friskkværnet peber
- 1 dl Kyllingebouillon (valgfrit)
- 50 gr. smør
Tips fra MrBeef
- Hvis du har tid, så marinér kyllingelårene i et par timer (eller natten over) med olivenolie, citron, hvidløg, rosmarin og timian. Det vil give ekstra dybde til smagen og gøre kyllingen endnu mere saftig.
- Efter du har taget kyllingen ud af ovnen, er det vigtigt at lade den hvile i 5-10 minutter, så safterne fordeler sig i kødet. Dette sikrer saftigt og mørt kød.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle. Krydr derefter med salt og peber på begge sider.
Stegning af kødet
- Varm olivenolien op i en stor stegespande, der tåler ovn, ved medium-høj varme.
- Læg kyllingelårene i panden med skindsiden nedad, og steg dem i 5-6 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent.
- Ved kyllingelårene og steg dem i yderligere 3-4 minutter på den anden side. Fjern dem fra panden og læg dem til siden.
- Tilsæt hakket hvidløg, rosmarin, timian og citronskal til panden og steg i 1 minut, indtil hvidløget begynder at dufte.
- Hæld kyllingebouillon i panden for at deglasere, og skrab de brunede stykker fra bunden af panden.
- Tilsæt smør og lad det smelte ind i saucen.
- Læg kyllingelårene tilbage i panden med skindsiden opad, og hæld citronsaft over.
- Sæt panden i ovnen og steg i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt (kernetemperatur på ca. 75°C) og saftig.
Hvile og servering
- Tag kyllingelårene ud af ovnen og lad dem hvile i 5 minutter.
- Server med den lækre smørsauce fra panden, og eventuelt sammen med en frisk grøn salat, kartofler, eller andet tilbehør efter dit valg.
Sprøde og saftige kyllingelår med citron og urter
Denne opskrift på stegte kyllingelår er indbegrebet af komfort og elegance i én ret. Den milde smag fra det friske kyllingekød løftes af duftende rosmarin, timian og hvidløg, mens citronen tilføjer en frisk, syrlig note, der balacerer de fyldige smørtoner i saucen. Kyllingelårene brunes, før de langsomt steges i ovnen, hvilket sikrer et saftigt og velsmagende resultat hver gang.
Serveret med den cremede smørsauce, er denne ret både enkel og sofistikeret - en sand fornøjelse for både hverdagsmiddagen og weekendens gæstebud.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.