.w1058.h595.backdrop.jpg)
Kalkunbryst på grill
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 3 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. paprika (røget eller sød)
- Frisk rosmarin, hakket
- Frisk timian, hakket
- 1 tsk sennep
- Saft fra 1 citron
- Salt og friskkværnet peber
- Eventuelt en håndfuld træflis til røgsmag
Tips fra MrBeef
- Træflis kan give kalkunbrystet en ekstra smagsdimension. Prøv forskellige typer flis som æbletræ for en sød røgsmag eller hickory for en stærkere smag.
- Det er vigtigt at holde øje med kernetemperaturen for at sikre, at kalkunen er saftig og gennemstegt.
- Husk at bruge indirekte varme til langt størstedelen af tiden og kun flytte brystet over direkte varme, hvis du ønsker ekstra sprødhed.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Hvis du bruger en kulgrill, skal du lave en indirekte varmezone ved at placere kullene i den ene side af grillen og efterlade den anden side uden kul.
- Hvis du bruger en gasgrill, skal du varme grillen op til ca. 180°C og slukke for brænderne under den del af grillen, hvor kalkunbrystet skal placeres.
- Hvis du ønsker en røget smag, kan du lægge en håndfuld træflis i blød i vand i ca. 30 minutter og derefter lægge dem direkte på kullene eller i en røgkasse på gasgrillen
- Dup kalkunbrystet tørt med køkkenrulle. Læg det til side, mens du laver marinaden.
- Bland olivenolie, hvidløg, paprika, rosmarin, timian, sennep, citronsaft, salt og peber i en skål.
- Gnid marinaden grundigt ind i kalkunbrystet, så det er dækket over det hele. Hvis du har tid, lad kalkunbrystet marinere i køleskabet i 1-2 timer for ekstra smag.
Stegning af kødet
- Læg kalkunbrystet på grillen over indirekte varme. Dæk grillen med låget og grill kalkunbrystet i ca. 1-1,5 timer, afhængigt af størrelsen. Sørg for, at kernetemperaturen når 74°C.
- Vend kalkunbrystet efter ca. 30 minutter, og pensel det gerne med lidt ekstra marinade eller olie, hvis det ser tørt ud.
- Brug et stegetermometer til at tjekke temperaturen i midten af brystet. Når det når 74°C, er det færdigt.
- Hvis du ønsker en mere sprød overflade, kan du flytte kalkunbrystet over til direkte varme de sidste par minutter.
Hvile og servering
- Tag kalkunbrystet af grillen og lad det hvile i 10-15 minutter, inden du skærer det i skiver. Dette hjælper med at bevare saften i kødet.
- Server det grillede kalkunbryst med en frisk salat, grillede grøntsager, eller kartofler. Du kan også lave en dressing af yoghurt og krydderurter eller en let BBQ sauce som tilbehør.
Grillet Kalkunbryst med røget smag
Kalkunbrystet marineres i en lækker blanding af olivenolie, hvidløg, paprika, rosmarin og citron, som giver det masser af smag. Det grilles langsomt over indirekte varme for at sikre, at kødet bliver saftigt og mørt, mens en eventuel røget smag fra træflis tilføjer en dybere nuance.
Grillmetoden sikrer, at kalkunbrystet får en sprød, gylden overflade, samtidig med at det forbliver saftigt indeni. Med denne opskrift får du en enkel, men imponerende ret, der er velegent til alt fra hyggelige sommermiddage til en elegant weekendmiddag.
Resultatet er et saftigt Kalkunbryst med en røget smag og masser af krydret aroma, der gør sig godt med grillede grøntsager, salater eller kartofler.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.