Iberico Bellota Skinke 50+
Cesar Nieto producerer noget af den fineste renracede sortfodsgris, der findes i Spanien, fremstillet naturligt efter de højeste kvalitetsstandarder.
Disse skinker stammer fra fritgående Ibérico-grise, som eksklusivt er fodret med græs og agern. Kvaliteten kan sammenlignes med en kunsthåndværkers arbejde – skinken har en intens smag med delikate overtoner og en oliesyre, der overstiger 56 % i det marmorerede fedtstof, hvilket giver et blankt og blødt udtryk.
Forædling og tørmodning af denne skinke strækker sig over 30 måneder, hvilket gør agern-fodret Iberico-skinke til en af de mest værdsatte juveler i gastronomiens verden.
Opbevaring af åbnet skinke: Når skinken er åbnet og begyndt at blive skåret i, kan den holde sig i omkring 4-6 uger, hvis den opbevares mørkt ved lav stuetemperatur. For at undgå udtørring anbefales det at skære fra skinken jævnligt.
Et godt tip er at gemme det første store stykke skind, der skæres af, og bruge det til at dække snitfladen. Alternativt kan et rent viskestykke anvendes til samme formål.
Bellota skinken er ideel som afslutning på en dejlig festmiddag og vil tage kegler på enhver buffet, eller også bare til at hygge spise lidt skinke i ny og næ.
| Levering | Leveres som tørvare. |
| Udskæring | Spansk sortfodsgris |
| Race | Iberico 75% eller 100% renracet |
| Kvalitet | Certificeret Bellota kvalitet: Grisene er fritgående hele livet og fodret i åben mark med naturligt græs og alt det agern som grisen kan spise. |
| Oprindelse | Spanien |
| Opvokset | Spanien |
| Slagtet | Spanien |
| Opskåret | Spanien |
| Afpuds | Der er ca. 40-50% spild på dette produkt pga. det lange ben og fedtlag mm, Vi yder INGEN form for refusion i forbindelse med afpuds.Se FAQ vedrørende afpuds. |
| Mængderabat |
Mrbeef.dk: Kvalitet og skarpe nettopriser. 1 stk. → 250,00 pr. œ kg Bedste Pris Mindste kg/liter pris 500,00 kr |