Flap Meat John Stone
Flap Meat, fra den Irske world steak challenge vinder John Stone.
Flap Meat, eller bavette (det danske navn), fra John Stone er prisvindende dry aged oksekød i kvalitet.
Udskæringen er et udpræget stykke kød, med en løs struktur, der giver en enorm smag til kødet. Du skal ikke lade dig snyde af flap meat, det er nemlig ikke just det kønneste stykke kød på kvæget, men smagen er helt vildt fantastisk, og smelter næsten på tungen. Udskæringen sidder under tyndstegen, den bagerste og mest magre del af højrebet.
John Stone - leverandør af irske kvalitetsprodukter samt guld og sølv vinder i world steak challenge 2017, 2018, 2019 og 21.
I 50 år, har John Stone forsynet nogle af de aller bedste restauranter og hoteller i Irland og resten af verden med deres prisvindende dry aged oksekød.
Oksekødet er specielt, da det hentes fra de små familieejede gårde, hvor kalvene dier ti måneder hos deres mor, indtil de kommer ud på de åbne marker, hvor de er det meste af året. Landmandens gårde er som oftest familieejet i flere generationer, så han kender sine dyr. Dyrevelfærden er nøje kontrolleret og derfor er foderet er lokalt. krog modningen sker ved meget nøje kontrollerede forhold, til perfektion som giver en koncentreret smag og mørhed i kødet. Slagterne udvælger nøje produkterne til slagtning, og følger med i tiden og lytter til kundernes behov og ønsker.
| Holdbarhed |
Leveres som kølevare med udløb 4-8-2022 Ordre bestilt til levering efter denne dato, leveres som frostvare |
| Udskæring | Flap Meat |
| Race | Kødkvæg |
| Græsfodret | Ja |
| Krogmodnet | 3-4 uger |
| Oprindelse | Irland |
| Opvokset | Irland |
| Slagtet | Irland |
| Opskåret | Irland |
| Afpuds |
Der er afpuds på dette produkt pga. sølvsene & afpuds,
Vi yder INGEN form for refusion i forbindelse med afpuds.Især de udenlandske slagterier, lader en del fedt sidde på varen. Det er bla. med til at beskytte varen under den lange modning under transporten.Se FAQ vedrørende afpuds. |