Baronie Coraldo Nero d´Avola DOC 2019
Farven er dyb rubinrød med et behageligt violet skær. Bouqueten er intens med noter af granatæble og vilde jordbær. Smagen er blød og fløjlsagtig med runde og søde tanniner.
Serveringstemperatur: 16°-18° C. Velegnet til risotto, forretter med bagt pasta, rødt kød, lam og pikante oste.
På grund af sin behagelige struktur og intense aroma er Nero d’Avola perfekt sammen med typiske sicilianske retter, Spaghetti alla Norma, med aubergine og røget ricottaost.
Nero d’Avola en meget vigtig oprindelig druesort på Sicilien. Den blev oprindeligt dyrket i Siracusa og findes nu i alle øens vinproducerende områder. Den foretrækker et leragtigt terræn og er meget følsom over for meget tørre forhold og for meget sol. Den dyrkes på espalier, hvor der anvendes plantning med en gennemsnitstæthed på 4.500 planter pr hektar.
Denne vin er fremstillet af druer, der har nået en perfekt aromatisk og polyfenolisk modning. Afstilkning og alkoholisk gæring med skallerne sker i 6-8 dage ved 22-24° C.
Der foretages malolaktisk gæring med udvalgte bakterier, hvorefter den endelige modning sker i seks måneder i barriques. Der er en gennemsnitlig til tidlig modning i omkring den første uge af september.
| Indhold |
Indeholder SULFITTER |
| Allergener | SVOVLDIOXID & SULFITTER |