Specialudskæringer - Slagterens hemmeligheder
Vi kender alle de populære udskæringer som f.eks. ribeye, mørbrad, entrecôte m.fl., og det er typisk dem, som lander i indkøbskurven, når vi ønsker en god oksekødsoplevelse. Der er dog nogle andre udskæringer i oksekødsverdenen, som er lige så mundrette og smagfulde.
Det gode ved disse forholdsvis ukendte udskæringer er, at de ofte er relativt billige, alsidige og liges så fyldte med smag.
Hvis du vil prøve noget anderledes kan vi med jævne mellemrum byde på Teres Major, Inside Skirt, Flap Meat m.fl., som du sjældent finder i supermarkedernes kølediske men snarere på menukortet i de bedste restauranter.
.jpg)