Brisket • Sous Vide
Brisket er en udskæring fra oksespidsbryst, som er tilberedt ved lav temperatur for at opnå en ensartet mørhed og saftighed i kødet. Udskæringen egner sig særligt til langtidstilberedning.
Oprindelse:
Produktet består af oksekød (brisket) og leveres færdigtilberedt efter langtidstilberedning. Kødet er tilberedt sous vide, hvilket sikrer en stabil temperatur gennem hele processen og et ensartet resultat ved servering.
Opvarmning:
Brisket kan opvarmes i ovn eller på grill ved indirekte varme. Produktet kan pensles med barbecue marinade under opvarmningen for at tilføre smag og overflade. Ved grill anbefales det at undgå direkte varme, så marinaden ikke brænder på.
Opvarmning i ovn sker typisk i 25–35 minutter ved 180–200°C afhængigt af portionsstørrelse. På grill opvarmes produktet i samme tidsinterval ved indirekte varme. Kernetemperaturen skal opnå minimum 75°C før servering.
| Levering | OBS: Leveres som frostvare. | ||||||||||||||
| Holdbarhed* | -18°C Frost til d. 4-2-2027 | ||||||||||||||
| Håndtering | Produktet kan lægges direkte på frost i original emballage. | ||||||||||||||
| Udskæring | Oksebryst u/ben | ||||||||||||||
| Race | Kødkvæg | ||||||||||||||
| Kornfodret | Mindst 180 dage | ||||||||||||||
| Oprindelse* | Brasilien | ||||||||||||||
| Opvokset | Brasilien | ||||||||||||||
| Slagtet | Brasilien | ||||||||||||||
| Opskåret | Brasilien | ||||||||||||||
| Indhold |
Ingredienser: Oksespidsbryst 96,15%, Salt og pebermix ( salt, peberfrugt, krydderier ) 3,85% Næringsindhold pr. 100 gr.
|
||||||||||||||
| Mængderabat |
Mrbeef.dk: Kvalitet og skarpe nettopriser. 1 stk. → 54,5043,60 pr. ½ kg 2 stk. → 49,5039,60 pr. ½ kg 3 stk. → 44,5035,60 pr. ½ kg Bedste Pris Mindste kg/liter pris 89,0071,20 kr |