Tajima Wagyu

Tajima Wagyu – Prisvindende kvalitet fra Australien

Tajima Wagyu er en ekstraordinær smagsoplevelse, der vandt titlen som "Grand Champion Wagyu Brand" i 2017 ved Australian Wagyu Association Branded Beef-konkurrencen, hvor det slog 19 andre Wagyu-brands. Dommerne beskrev denne premium Wagyu som "ekstremt mørt, men stadig fast på ganen, saftigt, silkeblødt og med en vedvarende, dyb smag." Dette er Wagyu i absolut særklasse, hvor hvert stykke kød er omhyggeligt udvalgt for sin rige og unikke smag samt bemærkelsesværdige marmorering.

Tajima-blodlinjen – Kvalitet fra traditionen

Tajima er en af de mest anerkendte Wagyu-blodlinjer, der har sin oprindelse i Hyogo-præfekturet i Japan. Tajima-kvæget er kendt for sin mindre kropsbygning og langsommere vækstrate, men netop disse karakteristika er med til at skabe en fremragende kødkvalitet med et stort øjemuskelområde og en imponerende fedtmarmorering. Den særlige genetiske linje og opdrætsmetoderne bidrager til en uovertruffen smagsoplevelse, som er højt værdsat blandt kødelskere og Wagyu-entusiaster verden over.

Opdrættet på Australiens frodige østkyst

Grundlaget for Tajima Wagyu i Australien bygger på nogle af landets bedste Wagyu-tyre. Disse dyr opdrættes af dedikerede producenter på Australiens frodige østkyst, hvor græsmarker og frugtbar jord bidrager til dyrenes vækst og udvikling. Fra de produktive græsgange i New England-regionen i New South Wales og helt ned til Gippsland i Victoria får kvæget optimale betingelser for at udvikle den karakteristiske smag og tekstur, der kendetegner Wagyu af høj kvalitet.

Omhyggeligt sammensat foder for optimal smag og tekstur

Vores Wagyu-kvæg fodres med en nøje tilrettelagt diæt bestående af tre forskellige specialiserede rationer. Grundingredienserne er hvede, byg og havre, sammensat af ernæringseksperter for at sikre, at dyrene får de helt rette mængder protein, energi, vitaminer og mineraler til deres specifikke vækststadier. Denne nøje tilpassede foderplan understøtter dyrenes sundhed og sikrer, at kødets smag og struktur når det højeste niveau af kvalitet.

Sporbar og certificeret kvalitet – Tajima Wagyu uden kompromis

I alle led af produktionskæden følges strenge kvalitetskontroller og protokoller for at sikre den ypperste Wagyu-kvalitet. Alt kvæg er opdrættet uden brug af hormoner og antibiotika og produceres under det japanske fødevaresikkerhedsprogram JASS, som sikrer fuld sporbarhed fra mark til bord. Når du vælger Tajima Wagyu, kan du være sikker på at få en produktionsstandard, der er nøje kontrolleret, og et produkt, der leverer en autentisk og udsøgt smagsoplevelse.