Ovnstegt Tyksteg Roast
Ingredienser
Kød
- Tyksteg Roast (1,2-1,5 kg)
Ingredienser
- 2 spsk. smør eller olie
- Salt og peber
- 2 dl oksebouillon eller vand (til væske i fadet)
- 2 fed hvidløg (valgfrit, knust for ekstra smag)
- Friske urter som rosmarin eller timian (valgfrit)
Tips fra MrBeef
- Hvis du har tilsat bouillon eller vand i fadet, kan du bruge stegeskyen til at lave en lækker sauce. Kog den op, tilsæt lidt smør eller fløde, og smag til med salt og peber for en hurtig velsmagende sauce.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag kødet ud af køleskabet og lad den stå i ca. 30 minutter ved stuetemperatur. Dette hjælper stegen med at blive jævn tilberedt.
- Krydr stegen med salt og peber på alle sider.
Stegning af kødet
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Varm smør eller olie op i en stor pande ved middelhøj varme.
- Brun stegen på alle sider i 2-3 minutter pr. side, indtil den får en flot gyldenbrun farve. Dette giver en god stegeskorpe og tilføjer smag.
- Læg den brunede roast i et ovnfast fad. Hvis du vil, kan du lægge lidt hvidløg og urter i fadet for ekstra smag.
- Hæld bouillon eller vand i bunden af fadet, så det dækker bunden (det vil hjælpe med at holde stegen saftig og kan bruges til sauce senere).
- Sæt fadet i ovnen og steg i ca. 1-1,5 time, afhængigt af stegens størrelse og ønskede stegning.
- Brug et stegetermometer for at sikre perfekt tilberedning. For medium-rare skal kernetemperaturen være omkring 58°C. For en mere gennemstegt roast skal den være omkring 65°C.
Hvile og servering
- Når stegen har nået den ønskede temperatur, tag den ud af ovnen og dæk den løst med stanniol. Lad den hvile i 15-20 minutter. Dette gør kødet mere saftigt og let at skære.
- Skær tykstegen i tynde skiver. Brug stegeskyen fra fadet til at lave en enkel sauce, eller server den som den er med kartofler, grøntsager eller en klassisk sauce.
Ovnstegt Tyksteg Roast - en mør og smagfuld klassiker
Denne opskrift på ovnstegt Tyksteg Roast er enkel, men leverer en saftig og velsmagende steg, perfekt til familiemiddagen eller en festlig lejlighed. Ved at brune stegen først og derefter stege den langsomt i ovnen, opnår du en sprød stegeskrope og en mør indre kerne. Med kun få ingredienser og trin får du et imponerende resultat. Stegen hviler efter stegningen for at holde på saften, og du kan lave en dejlig sauce af stegeskyen.
En klassisk steg, som alle vil elske!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.