Flap Meat i ovnen
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- MrBeef kryddersalt
- 1-2 spsk. olie (olivenolie eller rapsolie)
- Eventuelt hvidløg og krydderurter (rosmarin eller timian)
Tips fra MrBeef
- Hvis du foretrækker en ekstra sprød stegeskrope, kan du brune kødet længere på panden, men pas på ikke at overstege det.
- Hvis du vil tilføje ekstra smag, kan du marinere kødet i en marinade af olie, hvidløg, krydderurter og lidt citronsaft 1-2 timer før tilberedning.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag kødet ud af køleskabet 30-45 minutter før tilberedning, så det når stuetemperatur.
- Tør kødet af med køkkenrulle, og krydr det med MrBeef kryddersalt. Hvis du vil, kan du tilføje hakket hvidløg og friske krydderurter for ekstra smag.
- Forvarm ovnen til 220°C (almindelig ovn).
Stegning af kødet
- Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt olie.
- Når panden er meget varm, brun kødet på begge sider (ca. 2 minutter på hver side), indtil du får en flot, gylden stegeskrope.
- Læg det brunede kød i et ovnfast fad eller på en bageplade.
- Sæt fadet i den forvarmede ovn, og steg kødet i yderligere 8-12 minutter, afhængigt af tykkelsen på kødet og din ønskede tilberedningsgrad. Brug et stegetermometer til at tjekke kernetemperaturen.
- 52-54°C for medium rare.
- 56-58°C for medium.
Hvile og servering
- Når kødet har nået den ønskede temperatur, tag det ud af ovnen og lad det hvile under løst stanniol i 5-10 minutter, så saften kan fordele sig.
- Skær kødet ud i tynde skiver på tværs af fibrene for at sikre, at kødet forbliver mørt og nemt at tygge.
Flap Meat i ovnen - mørt og smagfuldt
Denne opskrift på flap meat, kombinerer stegning på panden og i ovnen for at opnå den perfekte balance mellem en sprød stegeskrope og et saftigt indre. Flap meat brunes først hurtigt på panden for at få en god skrope, hvorefter det færdiggøres i ovnen for en jævn tilberedning. Efter hviletid skæres kødet ud i tynde skiver på tværs af fibrene for at sikre, at det forbliver mørt.
En enkel og smagfuld metode, der passer perfekt til en middag med fokus på godt kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.