Teres Major i ovnen
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- MrBeef kryddersalt
- 1-2 spsk. olie
- 1 spsk. smør
- 2-3 fed hvidløg (knust)
- Friske krydderurter (timian eller rosmarin)
Tips fra MrBeef
- Sørg for at bruge et stegetermometer for at ramme den præcise temperatur, da teres major er et mørt stykke kød, der nedst serveres medidum rare eller medium.
- Ved at tilsætte smør, hvidløg og krydderurter i ovnen tilfører du en ekstra dyb smag, som komplementerer kødet godt.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag teres major ud af køleskabet 30-45 minutter før tilberedning, så det når stuetemperatur.
- Krydr kødet med MrBeef kryddersalt.
- Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).
Stegning af kødet
- Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt olie.
- Når panden er meget varm, læg kødet på, og brun det i 2-3 minutter på hver side, indtil du opnår en flot, gylden stegeskorpe.
- Flyt det brunede kød over i et ovnfast fad eller lad det blive på panden (hvis den er ovnfast).
- Tilsæt smør, knust hvidløg og friske krydderurter ovenpå kødet.
- Sæt det i ovnen ved 180°C i ca. 8-12 minutter, eller indtil kernetemperaturen når 52-54°C for medium rare eller 56-58°C for medium. Brug et stegetermometer til at overvåge temperaturen
Hvile og servering
- Når kødet har nået den ønskede temperatur, tag det ud af ovnen og lad det hvile i 5-10 minutter under løst stanniol, så saften fordeles i kødet.
- Skær teres major ud i tynde skiver på tværs af fibrene for at sikre, at kødet bliver mørt og nemt at tygge.
- Server kødet med ovnbagte kartofler, grillet grøntsager og MrBeef pebersauce.
Teres Major - tilberedt på pande og i ovn
Denne opskrift på Teres Major kombinerer både stegning på panden og færdigtilberedning i ovnen for at opnå det bedste resultat.
Kødet brunes hurtigt på panden for at skabe en lækker stegeskorpe og tilføje dybde til smagen, hvorefter det nænsomt færdiggøres i ovnen. Ved hjælp af smør, hvidløg og krydderurter får kødet ekstra smag under tilberedningen.
Efter hviletid skæres det i tynde skiver på tværs af fibrene, hvilket sikrer en mør og saftig ret, der passer perfekt til enkle tilbehør som ovnbagte kartofler eller en frisk grøn salat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.