Herregårdskoteletter
Ingredienser
Kød
- Herregårdskoteletter
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Lad kødet hvile før udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på begge sider med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm ovnen til 180°C.
Tilberedning i ovn
- Placér koteletterne i et ovnfast fad.
- Tilbered, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 63–65°C: gennemstegt
Hvile
- Lad koteletterne hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Server hele eller skær i skiver.
Herregårdskoteletter – tilberedningsguide
Herregårdskoteletter er en tykkere udskæring fra svinekammen med fast struktur. Udskæringen egner sig til tilberedning i ovn, hvor kernetemperaturen sikrer et ensartet resultat.
Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.