Herregårdskoteletter
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- MrBeef kryddersalt
- 1-2 spsk. olie (olivenolie eller rapsolie)
- 1 spsk. smør
- 2-3 fed hvidløg (knust)
- Friske krydderurter (rosmarin eller timian)
Tips fra MrBeef
- Hvis vejret tillader det, kan du også grille koteletterne for at tilføje en røgsmag. Brun dem hurtigt på grillen, og færdiggør dem ved indirekte varme.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Hvis koteletterne er frosne, så lad dem tø op i køleskabet i ca. 24 timer. Alternativt kan du bruge en hurtig optøningsmetode ved at lægge dem i en forseglet pose i koldt vand i 1-2 timer.
- Tag de optøede koteletter ud af køleskabet ca. 30-45 minutter før tilberedning, så de når stuetemperatur.
- Tør koteletterne af med køkkenrulle, og krydr dem med MrBeef kryddersalt.
- Forvarm ovnen til 180°C.
Stegning af kødet
- Varm en pande op ved høj varme, og tilsæt olie.
- Brun herregårdskoteletterne i 2-3 minutter på hver side, indtil de har en flot, gyldenbrun stegeskorpe.
- Flyt koteletterne over i et ovnfast fad eller lad dem blive på en ovnfast pande.
- Tilsæt smør, knust hvidløg og krydderurter ovenpå koteletterne.
- Steg dem i ovnen i ca. 10-12 minutter, eller indtil de når en kernetemperatur på 63-65°C for et saftigt resultat.
Hvile og servering
- Tag koteletterne ud af ovnen, og lad dem hvile i 5-10 minutter under løst stanniol. Dette gør, at saften fordeler sig i kødet, så det bliver ekstra mørt.
- Server herregårdskoteletterne med ovnbagte kartofler, en cremet sauce eller bagte rodfrugter for at fremhæve kødets naturlige smag.
Herregårdskoteletter - møre og saftige
Denne opskrift på herregårdskoteletter fremhæver kødets smag og mørhed ved at kombinere stegning på panden og færdigtilberedning i ovnen. Koteletterne brunes først på panden for at få en sprød stegeskorpe og derefter steges færdige i ovnen med smør, hvidløg og friske krydderurter, hvilket tilfører ekstra smag.
Efter hviletid er de klar til servering, saftige og perfekte til ethvert måltid.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.