Langtidsbraiserede Svinekæber
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 2 løg (grofthakket)
- 3 fed hvidløg (knust)
- 250 ml rødvin eller bouillon (okse- eller svinebouillon)
- 400 ml vand eller ekstra bouillon
- 2 laurbærblade
- Salt og peber
Tips fra MrBeef
- Du kan reducere væsken på komfuret for at få en tykkere sauce, hvis du ønsker det.
- Hvis du ikke vil bruge vin, kan du blot bruge ekstra bouillon eller vand.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tør svinekæberne af med køkkenrulle, og krydr dem med salt og peber.
Stegning af kødet
- Varm olivenolie op i en stor gryde eller stegegryde ved middelhøj varme.
- Brun svinekæberne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Tag dem op og sæt dem til side.
- I samme gryde tilsættes løg og hvidløg. Sauter dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
- Hæld rødvin eller bouillon i gryden, og lad det simre i 3-4 minutter.
- Tilsæt vand (eller mere bouillon) og laurbærblade, og rør rundt. Læg svinekæberne tilbage i gryden.
Langtidsbraisering:
- Forvarm ovnen til 140°C.
- Dæk gryden til med låg eller stanniol, og sæt den i ovnen.
- Braiser svinekæberne i 3-4 timer, eller indtil de er møre og let falder fra hinanden.
Hvile og servering
- Tag svinekæberne ud af gryden og server dem med kartoffelmos, rodfrugter eller ris. Hæld noget af væsken fra gryden over kødet som sauce.
Simpel langtidsbraiserede svinekæber - møre og smagfulde
Denne enkle opskrift på langtidsbraiserede svinekæber kræver få ingredienser, men leverer masser af smag. Ved at braisere svinekæberne langsomt i ovnen med rødvin eller bouillon og løg, opnår du utroligt møre og saftige stykker kød. Den lange tilberedningstid sikrer, at kødet falder fra hinanden og får en dyb smag, som gør denne ret perfekt til både hverdagsmiddage og specielle lejligheder.
Server med kartoffelmos eller rodfrugter for et fuldendt måltid.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.