Langtidsstegte Svinekæber
Ingredienser
Kød
- Svinekæber MrBeef
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Udskæringen egner sig til rolig tilberedning ved lav temperatur.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm ovnen til 140–160°C.
Tilberedning i ovn
- Brun kødet på alle sider.
- Placér svinekæberne i et ovnfast fad.
- Tilbered ved 140–160°C, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 90–95°C: meget møre
Hvile
- Lad kødet hvile i 5-10 minutter
Udskæring
- Server hele.
Svinekæber – tilberedningsguide
Svinekæber er en bindevævsrig udskæring, som egner sig til langsom tilberedning ved moderat temperatur. Den rolige tilberedning sikrer, at kødet bliver ensartet og mørt.
Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.