Medisterpølse på panden
Ingredienser
Kød
- Medisterpølse 500 gr.
Ingredienser
- 1 liter vand
- 1 spsk. salt
- 25 gr. smør eller 2 spsk. olie til stegning
- Evt. tilbehør: kartofler, brun sauce, rødkål eller sennep
Tips fra MrBeef
- Hold temperaturen lav: Simrende vand (80-90°C) forhindrer, at medisterpølsen sprækker.
- Undgå at prikke hul: Bevar saftigheden ved ikke at prikke i medisterpølsen.
- Sprødhed: Drys lidt mel på medisterpølsen før stegning for en sprød overflade.
- Kombinér fedtstoffer: Brug både smør og olie for smag og stabilitet.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag medisterpølsen ud af køleskabet og lad den temperere i 10-15 minutter.
Kogning og stegning af kødet
- Hæld vand og salt i en gryde, og bring det i kog.
- Skru ned for varmen, så vandet kun simrer (det må ikke koge).
- Læg medisterpølsen forsigtigt i det varme vand. Sørg for, at medisterpølsen er dækket af vand.
- Lad medisteren simre i 10-12 minutter. Undgå at prikke hul, da det kan få saften til at løbe ud.
- Tag forstigtigt medisterpølsen op med en hulske og læg den på en tallerken for at dryppe af.
- Varm en pande op ved middel varme, og tilsæt smør eller olie.
- Læg den kogte medisterpølse på panden og steg den, til den bliver flot gylden og sprød på alle sider. Dette tager ca. 5-7 minutter.
Hvile og servering
- Tag medisterpølsen af panden og lad den hvile i 2 minutter.
- Server med dit fortrukne tilbehør, f.eks. brun sauce, kartofler og rødkål, eller hold det simpelt med sennep og rugbrød.
Saftig og smagfuld medisterpølse
Denne opskrift sikrer en saftig og smagfuld medisterpølse, tilberedt med en kombination af skånsom kogning og sprød stegning. Først koges medisterpølsen nænsomt i saltvand for at sikre jævn tilberedning. Derefter steges den gylden og sprød på panden, så den får en lækker karamelliseret overflade.
Med enkle teknikker og klassiske smagskombinationer er denne opskrift perfekt til både traditionelle middage og moderne serveringer. Velbekomme.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.