Røget Bayonneskinke
Ingredienser
Kød
- Røget Bayonneskinke ca. 1,5 kg
Ingredienser
- 1 liter vand
- 2 laurbærblade
- 5-6 peberkorn
- Evt. 1 løg og 1 gulerod, skåret i grove stykker
Tips fra MrBeef
- For ekstra smag kan du pensle skinken med en blanding af sennep og brun farin og bage den i ovnen ved 200°C i 10-15 minutter efter kogning.
- Gem kogevandet som base til en suppe eller sauce - det er fyldt med smag.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag bayonneskinke ud af emballagen og skyl den kort under koldt vand for at fjerne overskydende saltlage.
- Lad skinken temperere i ca. 15 minutter.
Kogning af kødet
- Læg skinken i en gryde og tilsæt vand, så det dækker skinken helt.
- Tilsæt laurbærblade, peberkorn og evt. løg og gulerod for ekstra smag.
- Bring vandet langsomt i kog over middel varme. Når det begynder at koge, skru ned for varmen, så det kun simrer.
- Lad skinken simre i ca. 30 minutter pr. kg. Eksempel: En skinke på 1,5 kg skal simre i ca. 45 minutter.
- Kernetemperaturen skal være 70-72°C (brug evt. et stegetermometer).
Hvile og servering
- Tag skinken op af gryden og lad den hvile i 10 minutter under løst folie. Dette gør den nemmere at skære.
- Skær skinken i tynde skiver og server den varm med klassisk tilbehør som flødekartofler og grøntsager.
- Alternativt kan du lade den køle af og servere som pålæg på rugbrød eller i en sandwich.
Tilberedning af saftig Røget Bayonneskinke
Denne opskrift guider dig i, hvordan du tilbereder røget bayonneskinke, så den bliver saftig og smagfuld. Skinken simrer nænsomt i aromatisk vand med laurbærblade og peberkorn, hvilket bevarer dens naturlige saftighed og dybe røgede smag. Efter en kort hviletid kan skinken serveres varm med klassisk tilbehør eller køles af og bruges som pålæg.
En enkel og alsidig metode til at få det bedste frem i en røget bayonneskinke. Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.