Røget Landskinke
Ingredienser
Kød
- Røget Landskinke 2,5-3 kg
Ingredienser
- 2 liter vand (eller nok til at dække skinken)
- 2 laurbærblade
- 7-8 peberkorn
- Evt. 1 løg og 2 gulerødder, skøret i grove stykker (valgfrit for ekstra smag)
Tips fra MrBeef
- For en gylden overflade kan du pensle skinken med en blanding af honning, brun farin og sennep og give den 10-15 minutter i ovnen ved 200°C.
- Kogevandet kan bruges som base til sauce eller suppe - det er fyldt med smag fra skinken.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Skyl landskinken forsigtigt under koldt vandt for at fjerne eventuelle rester af saltlage.
- Lad skinken temperere i ca. 20-30 minutter for en mere jævn tilberedning.
Kogning af kødet
- Læg skinken i en stor gryde og tilsæt vand, så den er helt dækket.
- Tilsæt laurbærblade, peberkorn og evt. løg og gulerødder for at give ekstra smag til kogevandet.
- Bring vandet i kog ved middel varme. Når det begynder at koge, skru ned, så det kun simrer.
- Lad skinken simre i ca. 25-30 minutter pr. kg. For en skinke på 2,5 kg vil tilberedningstiden være ca. 1 time og 15 minutter.
- Brug et stegetermometer til at sikre, at kernetempteraturen når 70-72°C for en saftig og mør skinke.
Hvile og servering
- Tag landskinken op af gryden og lad den hvile i 15-20 minutter under løst folie. Dette sikrer, at saften forbliver i kødet og gør det lettere at skære.
- Skær landskinken i skiver og server varm med klassisk tilbehør som brunede kartofler, flødestuvet grønkål eller bagte rodfrugter.
- Alternativet kan den køles ned og bruges som pålæg i sanwiches eller på rugbrød.
Tilberedning af røget landskinke
Denne opskrift guider dig til, hvordan du tilbereder en røget landskinke, så den bliver mør og saftig. Skinken simrer langsomt i en aromatisk bouillon med laurbærblade og peberkorn, hvilket bevarer dens naturlige smag og saftighed. Efter en kort hviletid er den klar til at blive serveret varm med klassisk tilbehør eller kold som pålæg.
En enkel og effektiv metode til at sikre et perfekt resultat, uanset om du er til en familiemiddag eller en større sammenkomst. Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.