Cowboy Steak på grill
Ingredienser
Kød
- Cowboy Steak
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Dup overfladen tør før krydring.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Skær altid på tværs af fibrene ved udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm grillen og klargør en zone med direkte varme og en zone med indirekte varme.
Grillning
- Grill steaken over direkte varme for at opnå en jævn stegeskorpe.
- Flyt derefter til indirekte varme og grill videre, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 55-60°C: rosa
- 60-65°C: medium
- 65-68°C: gennemstegt
Hvile
- Lad steaken hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Cowboy Steak – tilberedningsguide
Cowboy Steak er en tyk udskæring med ben, som egner sig til grillning ved kombination af direkte og indirekte varme. Først opbygges en jævn stegeskorpe, hvorefter kødet færdiggøres ved indirekte varme, så kernetemperaturen styrer det endelige resultat.
Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.