Cowboy Steak på grill
Ingredienser
Kød
- Cowboy Steak 1-1,5 kg
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- MrBeef kryddersalt
- 2 fed hvidløg, knust (valgfrit)
- 2 kviste frisk rosmarin eller timian (valgfrit)
Tips fra MrBeef
- Pensel steaken med smeltet smør og knust hvidløg under grillningen for ekstra smag.
- Brug træflis for en inens, røget smag.
- Grill steaken ved lavere indirekte varme i længere tid for en mere jævn tilberedning.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag cowboy steaken ud af køleskabet og lad den temperere i 45-60 minutter.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Gnid steaken med olivenolie og krydr den med MrBeef kryddersalt. Tilsæt evt. knust hvidløg og friske krydderurter for ekstra smag.
Stegning af kødet
- Forvarm grillen til høj varme. Klargør to zoner:
- Direkte varme til at brune steaken.
- Indirekte varme til at stege den færdig.
- Læg evt. træflis (f.eks. hickory eller eg) på grillen for ekstra røgsmag.
- Læg cowboy steaken på direkte varme og grill den i ca. 3-4 minutter pr. side, så den får en flot stegeskorpe.
- Flyt steaken til indirekte varme og grill videre i 20-30 minutter, afhængigt af tykkelsen.
- Brug et stegetermometer og grill til kernetemperaturen når:
- 50-52°C for rare
- 53-56°C for medium-rare
- 57-60°C for medium
Hvile og servering
- Tag cowboy steaken af grillen og lad den hvile i 10-15 minutter under løst folie, så saften fordeles i kødet.
- Skær cowboy steaken i tykke skiver på tværs af fibrene for at sikre mørt kød.
- Server med grillede majskolber, ovnbagte kartofler eller en krydret BBQ-sauce.
Grillet Cowboy Steak - kødelskerens drøm på grillen
Denne opskrift guider dig til at grille en imponerende cowboy steak med perfekt balance mellem en sprød, karamelliseret skorpe og en saftig, mør kerne. Steaken brunes først over direkte varme for at fremhæve smagen og flyttes derefter til indirekte varme, hvor den tilberedes nænsomt til den ønskede kernetemperatur. Efter en kort hviletid skæres steaken i tykke, saftige skiver, klar til servering med klassiske grilltilbehør som grillede majskolber, ovnbagte kartofler eller en fyldig BBQ-sauce.
En kraftfuld og smagfuld steak, der er perfekt til sore grillmiddage og imponerende serveringer. Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.