Hanging Tender på grill
Ingredienser
Kød
- Hanging Tender
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Fjern den centrale sene før grillning.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brug altid stegetermometer.
- Skær altid på tværs af fibrene.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Fjern den centrale sene.
- Dup kødet tørt.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt på alle sider.
Stegning af kødet
- Forvarm grillen med både direkte og indirekte varme.
- Læg kødet over direkte varme og brun det på begge sider.
- Flyt til indirekte varme og grill videre, indtil kernetemperaturen når:
- 55-60°C: rosa
- 60-65°C: medium
- 65-68°C: gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
Hanging Tender – grillet
Hanging tender grilles først over direkte varme og færdiggøres ved indirekte varme. Tilberedningen styres udelukkende efter kernetemperatur. Lad kødet hvile før udskæring og skær altid på tværs af fibrene for et ensartet resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.