Langtidsstegt Nakkefilet
Ingredienser
Kød
- Nakkefilet
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brug altid stegetermometer for præcis kontrol.
- Lad kødet hvile før udskæring.
- Skær i skiver eller træk kødet fra hinanden efter hvile.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt ved tilberedning.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 110°C.
- Placér nakkefileten i et ovnfast fad.
- Tilbered, indtil kernetemperaturen når:
- 90–95°C for trækkemørt resultat
Hvile
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter
Udskæring
- Skær i skiver eller træk kødet fra hinanden.
Nakkefilet – langtidsstegt i ovn
Nakkefilet tilberedes ved lav ovntemperatur og styres udelukkende efter kernetemperatur. Ved høj sluttemperatur opnås et mørt og saftigt resultat, som kan skæres i skiver eller trækkes fra hinanden efter hvile.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.