Langtidsstegt Brisket m/point
Ingredienser
Kød
- Brisket m/point
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Fjern eventuelle store sener, og tilpas eventuelt fedtlaget efter behov før tilberedning.
- Dup kødet tørt før krydring.
- Brug altid stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Skær i skiver på tværs af fibrene ved udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Fjern eventuelle store sener, og tilpas eventuelt fedtlaget efter behov.
- Dup overfladen tør.
- Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 110-120°C.
- Placér brisketen i et ovnfast fad eller på en rist over bradepande.
- Tilbered til kernetemperaturen når 92–95°C.
Hvile
- Lad kødet hvile i 1-2 timer under folie.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Brisket m/point – tilberedningsguide
Brisket m/point tilberedes enkelt og krydres med MrBeef Kryddersalt. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet og stabilt resultat. Metoden gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.