Langtidsstegt Brisket m/point
Ingredienser
Kød
- Brisket m/point
Ingredienser
- Groft salt
- Friskkværnet peber
- 2 spsk. røget paprika (valgfrit)
- 2 spsk. hvidløgspulver
- 2 spsk. løgpulver
Tips fra MrBeef
- Ønsker du en røget smag, kan brisketen tilberedes på grill eller i en smoker ved indirekte varme.
- Brug en slowcooker til at tilberede brisketen over flere timer for et ekstra mørt resultat.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Fjern eventuelle store sener og overskydende fedt, men lad et tyndt lag fedt blive siddende for saftighed.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Bland salt, peber, paprika, hvidløgspulver og løgpulver til en rub, og gnid det grundigt ind i hele brisketen.
- Lad kødet hvile i 30-60 minutter ved stuetemperatur.
Stegning af kødet
- Forvarm ovnen til 110°C.
- Læg brisketen på en rist over en bradepande.
- Steg den i ovnen i 8-10 timer, eller indtil kernetemperaturen når 92-95°C.
- Pak brisketen ind i stanniol eller bagepapir, når kernetemperaturen når ca. 70°C, for at bevare saften.
Hvile og servering
- Tag brisketen ud af ovnen og lad den hvile i 30-60 minutter indpakket, så saften fordeler sig i kødet.
- Skær brisketen i skiver på tværs af fibrene for at sikre et mørt og saftigt resultat.
- Server med coleslaw, BBQ-sauce, brød eller grillede grøntsager.
Brisket i ovnen - perfekt til gæster
Denne opskrift på brisket er ideel, når du vil imponere dine gæster med en lækker og velsmagende hovedret. Brisketen krydres enkelt og tilberedes langsomt i ovnen, hvilket giver en flot stegeskorpe og en saftig kerne. Den lange tilberedningstid gør kødet ekstra mørt og fyldt med dyb smag, mens du har god tid til at forberede resten af måltidet.
Server brisketen skåret i skiver med klassisk tilbehør som ovnbagte kartofler, coleslaw eller en cremet sauce for et fuldendt og hyggeligt måltid. En oplagt ret til både weekendhygge og festlige sammenkomster!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.