Svinekrone i ovnen
Ingredienser
Kød
- Svinekrone
Ingredienser
- 3 spsk. groft salt
- 2 tsk. friskkværnet peber
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk. frisk rosmarin eller timian, hakket
- 1 spsk. paprika (valgfrit)
- 2 dl vand eller bouillon (til stegesky)
Tips fra MrBeef
- Brug et stegetermometer for at sikre den perfekte kernetemperatur.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag svinekronen ud af køleskabet og lad den temperere i 30-45 minutter.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Bland groft salt, peber, hvidløg, rosmarin og olivenolie i en skål.
- Gnid krydderiblandingen grundigt ind i hele svinekronen, både på fedtet og kødet.
Stegning af kødet
- Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).
- Placer svinekronen i et ovnfast fad eller på en rist over en bradepande.
- Hæld 2 dl vand eller bouillon i bunden af bradepanden for at opsamle stegesky.
- Steg svinekronen i ovnen i 1,5-2 timer, eller indtil kernetemperaturen når:
- 58-60°C for rosa.
- 65-68°C for gennemstegt.
- Skru ovnen op til 220°C de sidste 10-15 minutter for at give en sprød overflade.
Hvile og servering
- Tag svinekronen ud af ovnen og lad den hvile i 15-20 minutter under løst folie. Dette sikrer, at kødet forbliver saftigt.
- Skær svinekronen ud mellem benene i flotte skiver.
- Server med klassisk tilbehør som flødekartofler, sauterede grøntsager eller en fyldig rødvinssauce lavet på stegeskyen.
Svinekrone - perfekt til festlige lejligheder
Svinekrone er en elegant og smagfuld udskæring, der imponerer både visuelt og smagsmæssigt. Denne opskrift guider dig til at tilberede en saftig og mørt stegt svinekrone med en flot, spød stegeskorpe. Kødet krydres enkelt med salt, peber, hvidløg og friske krydderurter, som fremhæver den naturlige smag. Den langsomme stegning sikrer, at kødet forbliver saftigt, mens den høje afsluttende varme giver en lækker skorpe. Perfekt som midtpunkt på et festligt middagsbord, serveret med klassiske tilbehør som flødekartofler, sauterede grøntsager og en fyldig sauce.
En smagfuld og stilful ret, der gør ethvert måltid særligt. Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.