Tykstegsfilet i ovnen
Ingredienser
Kød
- Tykstegsfilet
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 2 tsk. groft salt
- 1 tsk. friskkværnet peber
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 kviste frisk timian eller rosmarin
- 1 spsk. smør (til stegning)
Tips fra MrBeef
- Grill tykstegsfileten ved indirekte varme i 20-30 minutter, og afslut med direkte for en flot stegeskorpe.
- Marinér fileten i olivenolie, hvidløg og friske krydderurter i 2-3 timer inden tilberedning.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag tykstegsfileten ud af køleskabet og lad den temperere i 30 minutter.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle for at sikre en sprød stegeskorpe.
- Gnid fileten med olivenolie og krydr med salt og peber.
Stegning af kødet
- Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).
- Varm en stor pande op ved middel-høj varme.
- Brun tykstegsfileten på alle sider i 2-3 minutter pr. side, indtil den får en gylden farve.
- Tilsæt smør, hvidløg og krydderurter til panden og lad det bruse op omkring kødet.
- Overfør fileten til et ovnfast fad eller behold den i den ovnfaste pande.
- Steg i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kernetemperaturen når:
- 63-65°C for rosa.
- 68-70°C for gennemstegt.
Hvile og servering
- Tag fileten ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter under løst folie. Dette bevarer saften og gør kødet nemmere at skære.
- Skær tykstegsfileten i skiver og server med tilbehør som flødekartofler, grillede grøntsager eller en rødvinssauce.
Tykstegsfilet fra Volsgaard Duroc - klassisk og smagfuld
Tykstegsfilet fra Volsgaard Duroc er en alsidig udskæring, der nemt kan forvandles til en imponerende hovedret. Ved at give kødet en gylden stegeskorpe på panden og derefter tilberede den nænsomt i ovnen, fremhæves kødets struktur og naturlige karakter. Med få ingredienser og en enkel fremgangsmåde er denne opskrift velegnet til både hverdagsmiddage og særlige legligheder.
Server fileten med dine foretrukne tilbehør som flødekartofler eller grillede grøntsager for et komplet måldtid, der både er nemt og delikat. Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.