Wagyu Ribeye Steak MBS 8-9
Ingredienser
Kød
- Wagyu Ribeye Steak MBS 8-9
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Bøffen skal være helt optøet før tilberedning, hvis den har været frossen.
- Dup overfladen tør før stegning.
- Wagyu har høj fedtmarmorering og kræver ikke ekstra fedtstof.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø bøffen helt ved køleskabstemperatur, hvis den er frossen.
- Dup overfladen tør.
- Krydr let med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning på pande
- Varm en tør pande op ved høj varme.
- Læg bøffen på panden uden fedtstof.
- Vend bøffen under stegningen.
- Tilbered, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 55-60°C: for rosa
- 60-65°C: for medium
- 65-68°C: for gennemstegt
Hvile
- Lad bøffen hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
Wagyu Ribeye Steak – tilberedningsguide
Wagyu Ribeye tilberedes ved høj varme uden ekstra fedtstof. Den høje fedtmarmorering giver naturlig smag og stegeskorpe. Resultatet styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.