Lammekrone i ovnen

Lammekrone i ovnen

oprettet d. under Lammekød

Ingredienser

Kød

  • Lammekrone

Øvrige ingredienser

  • MrBeef Kryddersalt

Tips fra MrBeef

  • Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frosset.
  • Rids evt. det øverste fedtlag let.
  • Brug stegetermometer for kontrol af kernetemperaturen.

Fremgangsmåde

Forberedelse

  • Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frosset.
  • Dup overfladen tør.
  • Krydr jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
  • Forvarm ovnen til 175°C.

Tilberedning på pande og i ovn

  • Varm en pande op ved høj varme og tilsæt fedtstof, hvis det er nødvendigt.
  • Brun lammekronen på alle sider.
  • Placér den i et ovnfast fad med fedtsiden opad.
  • Tilbered i ovnen, indtil kernetemperaturen når ca. 54-58°C.

Hvile

  • Lad kødet hvile i 10 minutter.

Udskæring

  • Skær ud mellem ribbenene.

Lammekrone – tilberedningsguide

Lammekrone tilberedes ved bruning og efterfølgende stegning i ovn. Resultatet styres efter kernetemperatur for et ensartet og korrekt resultat. 


Ingen kommentar(er)
Skriv din kommentar til opskriften

Serviceanmeldelser