Pork Belly Burnt Ends
Ingredienser
Kød
- Pork Belly Burnt Ends
Øvrige ingredienser
- BBQ-sauce
- Evt. lidt honning
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og frost: Produktet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frosset.
- Glasér mod slutningen for at undgå, at saucen brænder.
- Brug stegetermometer og varm til minimum 75°C i kernetemperatur.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø produktet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frosset.
- Tag kødet ud af emballagen og skær i ensartede tern ved behov.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 120-130°C.
- Placér ternene i et ildfast fad.
- Opvarm, indtil kernetemperaturen når minimum 75°C.
- Vend ternene i BBQ-sauce og tilsæt evt. lidt honning.
- Hæv ovntemperaturen til 200-220°C for at karamellisere overfladen.
Tilberedning på grill
- Forbered grillen til indirekte varme ved 120-130°C.
- Placér ternene i grillbakke eller på rist over indirekte varme.
- Opvarm, indtil kernetemperaturen når minimum 75°C.
- Vend ternene i BBQ-sauce og tilsæt evt. lidt honning.
- Flyt kortvarigt til direkte varme for at karamellisere overfladen.
Hvile
- Lad ternene hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Server som hele cubes.
Pork Belly Burnt Ends – tilberedningsguide
Pork Belly Burnt Ends tilberedes ved lav indirekte varme og afsluttes med glasering af BBQ-sauce. Produktet opvarmes til minimum 75°C i kernetemperatur for korrekt gennemvarmning.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.