Langtidsstegt Chuck Flap
Ingredienser
Kød
- Chuck Flap
Ingredienser
- Groft salt
- Friskkværnet peber
- Olie
Tips fra MrBeef
- Skær altid på tværs af fibrene, når du udskærer, for at få mest mørt kød.
- Brug stegetermometer, så du kan følge kernetemperaturen præcist.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag kødet ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning.
- Dup det helt tørt med køkkenrulle.
- Krydr grundigt med salt og peber på alle sider.
Stegning af kødet
- Forvarm ovnen til 150°C varmluft.
- Varm en stor pande godt op med lidt olie.
- Brun stegen på alle sider, ca. 3-4 minutter pr. side, indtil den har en flot stegeskorpe.
- Læg stegen i et ildfast fad eller på en bradepande - dæk med låg eller folie.
- Sæt den i ovnen ved 150°C varmluft.
- Steg i 2,5-3 timer, indtil kødet er mørt og kernetemperturen er ca. 92-95°C.
- Tag stegen ud, og lad den hvile tildækket med folie i 15 minutter.
Hvile og servering
- Skær kødet i skriver på tværs af fibrene, og server straks.
Chuck Flap Roast - langtidsstegt og fuld af smag
Chuck Flap Roast er en udskæring med god marmorering, der egner sig til tilberedning ved lav temperatur over længere tid. Når kødet først er brunet af og derefter stegt roligt i ovnen, bliver resultatet et mørt stykke kød med kraftig karakter.
Det kan serveres i skiver med klassisk tilbehør som kartofler og sauce eller kombineres med grøntsager for en mere enkel servering.
Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.