Entrecote Steak på pande/grill
Ingredienser
Kød
- Entrecote Steak 300gr.
Ingredienser
- Groft salt
- Friskkværnet peber
- Olie til stegning eller pensling
Tips fra MrBeef
- Brug stegetermometer for at ramme ønsket stegegrad.
- Lad bøffen hvile efter stegning, så kødet holder på saften.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag kødet ud af køleskabet ca. 30 minutter før tilberedning.
- Dup det tørt med køkkenrulle.
- Krydr på begge sider med salt og peber.
Stegning af kødet
Tilberedning på pande:
- Varm en pande godt op til høj varme.
- Tilsæt lide olie.
- Steg bøffen i 2-3 minutter pr. side for medium-rare eller 3-4 minutter pr. side for medium.
- 54-56°C = medium-rare
- 57-60°C = medium
Tilberedning på grill:
- Varm grillen op, til direkte varme.
- Læg bøffen direkte ove varmen, og grill i 2-3 minutter pr. side.
- Flyt den herefter til indirekte varme i et par minutter, til ønsket kernetemperatur er nået.
Hvile og servering
- Lad bøffen hvile i 5 minutter inden servering.
Entrecote Steak - klassisk bøf på grill eller pande
Entrecote er nem at tilberede både på grill og pande. Krydr med salt og peber, giv den høj varme for en flot stegeskorpe, og lad den hvile, inden du serverer.
Entrecoten passer til alt fra pommes frites og bearnaise til grillede grøntsager eller en frisk salat, alt efter om du vil holde det klassisk eller let.
Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.