Shell Steak
Ingredienser
Kød
- Shell Steak
Ingredienser
- MrBeef kryddersalt
- Olie til stegning og pensling
Tips fra MrBeef
- Benet kan gøre, at bøffen tager lidt længere tid at varme igennem - brug stegetermometer, hvis muligt.
- Start altid ved høj varme for at få en flot stegeskorpe uden at overstege indersiden.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag bøffen ud af køleskabet ca. 30-45 minutter før tilberedningen, så den når stuetemperatur.
- Dup den tør, og krydr med MrBeef kryddersalt på begge sider lige inden stegning.
Stegning af kødet
Tilberedning på pande:
- Varm en pande op til høj varme, og tilsæt lidt olie.
- Brun bøffen i 3-4 minutter pr. side, afhængigt af tykkelsen.
- Skru lidt ned til middel/høj varme, og steg videre til kernetemperaturen når ca. 54-56°C for medium-rare eller 57-60°C for medium.
Tilberedning på grill:
- Forvarm grillen til høj, direkte varme.
- Pensl bøffen med lidt olie, og grill den i 2-3 minutter pr. side for at få stegeskorpe.
- Flyt bøffen til indirekte varme (eller skru lidt ned), og fortsæt med at grille til kernetemperaturen er ca. 54-60°C, afhængigt af ønsket stegegrad.
Hvile og servering
- Lad bøffen hvile under løs folie i 5-7 minutter før servering.
Shell Steak - tilberedning på pande eller grill
Shell Steak er en klassisk udskæring, hvor striploin dominerer og benet giver ekstra dybde under tilberedningen. Steaken tilberedes enkelt på pande eller grill. Start ved høj varme for en flot stegeskorpe, og færdiggør ved lavere varme til ønsket kernetemperatur.
Efter kort hviletid har du en bøf, der gør sig godt med alt fra klassiske kartofler og sauce til grillede grøntsager og kryddersmør.
Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.