Wagyu Entrecote Steak 8-9
Ingredienser
Kød
- Wagyu Entrecote MBS 8-9
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Brug stegetermometer for præcis styring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud af køleskabet, så overfladen ikke er iskold.
- Dup kødet tørt og krydr med MrBeef Kryddersalt på begge sider.
Tilberedning på pande
- Varm en pande op ved høj varme.
- Læg kødet direkte på den varme pande uden ekstra fedtstof.
- Brun på begge sider, og færdiggør ved lavere varme, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 55-60°C: for rosa
- 60-65°C: for medium
- 65-68°C: for gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene før servering.
Wagyu Entrecote MBS 8-9 – tilberedningsguide
Wagyu Entrecote med høj marmorering kræver enkel og præcis tilberedning. Kødet brunes ved høj varme og færdiggøres ved lavere varme, indtil ønsket kernetemperatur er nået. Tilberedningen styres efter kernetemperatur og gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.