Wagyu Mørbrad Mignon A5 8-12
Ingredienser
Kød
- Wagyu Mørbrad Mignon MBS 8-12
Ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Brug ingen olie eller smør - fedtet i kødet er rigeligt.
- Skær i små skiver eller server som små portionsstykker.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag mørbrad mignon ud af køleskabet 20-30 minutter før tilberedning, så kødet når stuetemperatur.
- Dup overfladen tør med køkkenrulle.
- Krydr let med MrBeef kryddersalt lige inden stegning.
Stegning af kødet
- Varm en pande op (evt. støbejern) til middel-høj varme - den skal være varm, men ikke ryge voldsomt.
- Læg kødet direkte på panden uden fedtstof.
- Steg i ca. 1-2 minutter pr. side, afhængigt af tykkelsen.
- Vend kun én gang - formålet er en gyldenstegeskorpe og en blød, cremet midte.
- Tag kødet af varmen, når kernetemperaturen når 50-54°C.
Hvile og servering
- Lad kødet hvile i 5-6 minutter under løs folie.
- Skær i mindre skiver og server som en del af en tasting-menu, med ris, gøntsager eller en let soyabaseret sauce.
- Alternativt kan du servere mignon-stykket helt, drysset med lidt havsalt, så du oplever den rene wagyu-smag.
Japansk Wagyu Mørbrad Mignon A5 - nydelse i små bidder
Denne japanske Wagyu Mørbrad Mignon med MBS 8-12 kræver minimal tilberedning for at udtrykke sin fulde karakter. En kort stegning på en varm pande er nok til at fremhæve den silkebløde tekstur og intense smag.
Skær i tynde skiver og server enkelt - her er der tale om ren japansk elegance på tallerkenen.
Velbekomme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.