Wagyu Mørbrad Mignon A5 8-12
Ingredienser
Kød
- Wagyu Mørbrad Mignon MBS 8-12
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Steg uden fedtstof – den naturlige marmorering frigiver fedt under tilberedningen.
- Brug stegetermometer.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så overfladen ikke er iskold.
- Dup overfladen tør.
- Krydr let og jævnt med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning på pande
- Forvarm en pande til middel-høj varme.
- Læg kødet på den varme pande uden fedtstof.
- Brun på alle sider.
- Færdiggør ved jævn varme, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 52-54°C: medium-rare
- 55-57°C: medium
Hvile
- Lad kødet hvile i 5-10 minutter.
Udskæring
- Skær i mindre skiver på tværs af fibrene.
Wagyu Mørbrad Mignon A5 – tilberedningsguide
Wagyu Mørbrad Mignon med MBS 8-12 har en meget høj marmorering og kræver kort og kontrolleret tilberedning. Kødet krydres med MrBeef Kryddersalt og tilberedes efter kernetemperatur for et præcist resultat.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.