Chuck Eye A5 8-10
Ingredienser
Kød
- Wagyu A5 chuck eye steak (mbs 8-10)
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Chuck eye har en struktur, der minder om ribeye og egner sig både til hurtig stegning og større udskæringer.
- Wagyu steges ved høj varme i kort tid for det bedste resultat.
- Brug pande eller plancha – ikke almindelig grillrist.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud og lad det temperere.
- Krydr let med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning
- Varm en pande eller plancha op til høj varme.
- Læg kødet på og steg kort tid på hver side.
- Vend kødet løbende for en jævn stegeskorpe.
- Tilbered til en kernetemperatur på ca. 52-56°C.
Hvile
- Lad kødet hvile kort inden servering.
Servering
- Skær i skiver og server straks.
Wagyu A5 chuck eye steak – tilberedningsguide
Wagyu A5 chuck eye har en struktur, der minder om ribeye og egner sig godt til stegning ved høj varme. Kødet tilberedes kort tid på pande eller plancha og serveres ved en kernetemperatur omkring medium rare.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.