Pluma Cesar Nieto på grill

Pluma Cesar Nieto på grill

oprettet d. under Sortfodsgris

Ingredienser

Kød

  • Pluma

Øvrige ingredienser

  • MrBeef Krydder­salt

Tips fra MrBeef

  • Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
  • Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
  • Lad kødet hvile før udskæring.

Fremgangsmåde

Forberedelse

  • Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
  • Tag kødet ud af køleskabet, så det ikke er iskoldt ved grillstart.
  • Krydr jævnt på begge sider med MrBeef Krydder­salt.
  • Forvarm grillen til høj, direkte varme.

Grillning

  • Placér kødet direkte over varmen.
  • Grill ved høj varme, indtil kernetemperaturen når 63-70°C.

Hvile

  • Lad kødet hvile i 5-10 minutter.

Udskæring

  • Skær i skiver på tværs af fibrene.

Pluma – tilberedningsguide

Pluma er en flad og marmoreret udskæring. Den egner sig til hurtig tilberedning ved høj varme.

Udskæringen tilberedes direkte over varme og styres efter kernetemperatur.


Video


Ingen kommentar(er)
Skriv din kommentar til opskriften

Serviceanmeldelser