Beef Hammer langtidsstegt
Ingredienser
Kød
- Beef Hammer
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Tilbered ved lav temperatur for ensartet resultat.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Krydr hele overfladen jævnt med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm ovnen til 120°C.
Tilberedning
- Placér kødet i et ovnfast fad.
- Dæk fadet tæt med folie.
- Tilbered ved 120°C, indtil kernetemperaturen når 90-95°C.
Afslutning
- Fjern folien mod slutningen for at give overfladen farve.
Hvile og udskæring
- Lad kødet hvile, til temperaturen har stabiliseret sig.
- Træk kødet fra benet eller skær i grove stykker.
Beef Hammer – tilberedningsguide
Beef Hammer egner sig til langtidsstegning ved lav temperatur.
Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.