Perfekt Steak
Ingredienser
Kød
- Steaks
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- Neutral olie til grillrist
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Skær altid på tværs af fibrene.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud af køleskabet, så det ikke er iskoldt ved grillstart.
- Krydr jævnt på begge sider med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm grillen til høj varme med både direkte og indirekte zone.
Grillning
- Start over direkte varme for at danne stegeskorpe.
- Flyt til indirekte varme og grill videre, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 50-52°C: rød
- 55-60°C: rosa
- 60-65°C: medium
- 65-68°C: medium-well
- 70°C+: gennemstegt
Hvile
- Lad kødet hvile i 5-10 minutter efter tilberedning.
Udskæring
- Skær på tværs af fibrene før servering.
Steaks – tilberedningsguide
Steaks er af udskæringer med varierende tykkelse og fedtmarmorering. De egner sig til hurtig tilberedning ved høj varme med efterfølgende færdiggørelse ved indirekte varme.
Tykkelsen påvirker tilberedningstiden, men den korrekte tilberedningsgrad styres altid efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.