Secreto af Spansk Sortfodsgris
Ingredienser
Kød
- Secreto af sortfodsgris
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Lad kødet hvile før udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud af køleskabet, så det ikke er iskoldt ved grillstart.
- Krydr jævnt på begge sider med MrBeef Kryddersalt.
- Forvarm grillen til høj, direkte varme.
Grillning
- Placér kødet direkte over varmen.
- Grill ved høj varme, indtil kernetemperaturen når ca. 65°C.
Hvile
- Lad kødet hvile i 5-10 minutter efter tilberedning.
Udskæring
- Skær i skiver på tværs af fibrene.
Secreto – tilberedningsguide
Secreto er en flad og marmoreret udskæring. Den egner sig til hurtig tilberedning ved høj varme.
Den markante fedtmarmorering smelter under tilberedning. Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.