Presa af Spansk Sortfodsgris
Ingredienser
Kød
Ingredienser
Tips fra MrBeef
- Den iberiske sortfodsgris har en naturlig fedtmarmorering, som minder om wagyu, så det er vigtigt ikke at overtilberede kødet for at bevare fedtets saftighed.
- Hold krydringen enkel med MrBeef Kryddersalt for at lade kødets naturlige smag komme til sin ret.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag Presa Cebo Iberico ud af køleskabet ca. 30-60 minutter før tilberedning, så det kan nå stuetemperatur. Dette sikrer, at kødet bliver jævnt tilberedt.
- Krydr godt med MrBeef Kryddersalt.
Stegning af kødet
- Forbered en grill med både direkte og indirekte varme, eller opvarm en grillpande, hvis du laver retten indendørs.
- Hvis du vil tilføre en let røgsmag, kan du bruge røgflis på grillen.
- Læg kødet på direkte varme, og steg det i 3-4 minutter på hver side, indtil du opnår en flot, gylden stegeskorpe. Pas på ikke at overtilberede kødet - det skal stadig være rosa indeni for at bevare saftigheden.
- Når kødet har fået farve, flyt det til indirekte varme på grillen (eller sænk varmen, hvis du bruger pande). Lad det stege videre ved lav varme i ca. 4-5 minutter.
Hvile og servering
- Tag kødet af grillen, og lad det hvile i 5-10 minutter. Dette hjælper med at fordele saften i kødet, så det bliver mørt og saftigt.
- Skær presa ud i skiver på tværs af fibrene.
- Pres frisk citronsaft over kødet lige før servering for at balancere fedtet med en let syrlighed.
- Server gerne med en frisk grøn salat, grillede grøntsager eller kartofler for at fuldende retten.
Presa af Spansk Sortfodsgris - en eksklusiv udskæring med rig smag
Presa Cebo Iberico er en udsøgt udskæring fra den iberiske sortfodsgris, der kombinerer saftighed, mørhed og en dyb, rig smag. Denne udskæring, som stammer fra grisens nakke, er perfekt marmoriseret med fedt. I denne opskrift holdes krydringen enkel for at fremhæve kødets naturlige kvaliteter, med brug af MrBeef Kryddersalt.
Presa grilles hurtigt ved høj varme for at skabe en gylden, karamelliseret overflade, mens den indre saftighed bevares. Ved at lade kødet køle efter tilberedning sikrer du, at det bliver mørt og saftigt ved servering.
Til sidst presses frisk citronsaft over det skiveskårne kød, hvilket giver en frisk, syrlig balance til den fyldige smag. Med sin enkle forberedelse og fantastiske smagsprofil er Presa Cebo Iberico en ret, der imponerer både visuelt og på smagen - perfekt til en festlig middag, eller når der skal kræses lidt ekstra.
Videoopskrift
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.