Ball Tip Roast i ovnen
Ingredienser
Kød
- Ball Tip Roast
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
- Neutral olie til bruning
Tips fra MrBeef
- Kødet skal være helt optøet før tilberedning.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol af kernetemperaturen.
- Skær altid på tværs af fibrene ved udskæring.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt ved køleskabstemperatur, hvis det er frossent.
- Tag stegen ud af køleskabet før tilberedning.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Krydr stegen jævnt på alle sider med MrBeef Kryddersalt.
Bruning
- Varm en pande op ved middel til høj varme med lidt olie.
- Brun stegen på alle sider, til overfladen er ensartet.
Tilberedning i ovn
- Placér stegen i et ovnfast fad.
- Steg ved 160°C, indtil ønsket kernetemperatur er nået.
- 55-60C: rosa
- 60-65°C: medium
- 65-68°C: gennemstegt
Hvile
- Lad stegen hvile i 15-20 minutter.
Udskæring
- Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
Ball Tip Roast – tilberedningsguide
Udskæringen egner sig til hel stegning ved moderat ovntemperatur.
Tilberedningen styres efter kernetemperatur.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.