Andelår Heat & Eat
Ingredienser
Kød
- Andelår Heat & Eat
Øvrige ingredienser
- MrBeef Kryddersalt
Tips fra MrBeef
- Gælder både fersk og optøet: Kødet skal være helt optøet før tilberedning, hvis det har været frossent.
- Dup skindet helt tørt for at opnå sprød overflade.
- Brun altid skindsiden først for bedste resultat.
- Brug stegetermometer for præcis kontrol.
- 65-75°C: gennemvarmet
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Optø kødet helt i køleskab, hvis det er frossent.
- Tag kødet ud, så det ikke er iskoldt.
- Dup overfladen grundigt tør.
- Krydr jævnt med MrBeef Kryddersalt.
Tilberedning i ovn
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Placér kødet i et ildfast fad.
- Tilbered indtil kernetemperaturen når 65-75°C.
Alternativ tilberedning
- Opvarm i vandbad.
- Brun derefter skindsiden på en meget varm pande.
Hvile
- Lad kødet hvile under let folie.
Servering
- Server som hele lår.
Andelår Heat & Eat – tilberedningsguide
Andelår opvarmes i ovn eller vandbad og afsluttes med kort bruning på pande for sprødt skind. Tilberedningen styres efter kernetemperatur for et ensartet resultat. Gælder både fersk og optøet kød.
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.