Ribeye hel på grill
Ingredienser
Kød
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 4 fed hvidløg (knus)
- 2 spsk. frisk rosmarin
- 2 spsk. frisk timian
- Groft havsalt
- Friskkværnet peber
- 50 gr. smør
- 2 spsk. dijonsennep (valgfrit)
- Træflis til røgning (valgfrit for ekstra smag)
Tips fra MrBeef
- For at sikre den perfekte kernetemperatur er et stegetermometer vigtigt, især ved grillning, hvor varmen kan variere.
- Træflis som hickory eller æbletræ tilføjer en dejlig røget smag til ribeyen, som passer perfekt til kødets saftighed.
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Tag ribeyen ud af køleskabet 1-2 timer før tilberedning, så den når stuetemperatur.
- Dup kødet rørt med køkkenrulle og gnid det ind i olivenolie. Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber på alle sider.
- Tænd din grill på indirekte varme. Hvis du bruger en kulgrill, placér kullene på den ene side af grillen, og hvis du bruger en gasgrill, tænd kun halvdelen af brænderne.
- Forvarm grillen til 120-130°C.
- Hvis du vil tilføre ekstra smag, kan du bruge træflis til røgning. Læg dem i blød i vand i 30 minutter og tilsæt dem til kullet eller i en røgboks på gasgrillen.
Stegning af kødet
- Start med at grille ribeyen over direkte varme for at give den en flot, brun skorpe. Læg kødet på den varme side af grillen og steg det i ca. 3-4 minutter pr. side, indtil du har en flot gyldenbrun farve.
- Flyt ribeyen til den kølige side af grillen (indirekte varme). Læg låget på grillen, og lad kødet stege langsomt ved indirekte varme.
- Tilbered ribeyen, indtil kernetemperaturen når 52-55°C for medium-rare (eller efter din ønskede stegningsgrad). Dette tager ca. 1,5-2 timer afhængigt af størrelsen på kødet og grillens temperatur.
- Mens ribeyen steger, kan du forberede en smørblanding ved at smelte smørret sammen med knust hvidløg, rosmarin og timian.
- Pensel ribeyen med smørblandningen flere gange under stegningen for at tilføre ekstra smag og sikre, at kødet forbliver saftigt.
Hvile og servering
- Når ribeyen når den ønskede kernetemperatur, tages den af grillen og pakkes let ind i stanniol. Lad kødet hvile i 15-20 minutter, så safterne kan fordele sig.
- Skær ribeyen i tykke skiver og server med dit yndlingstilbehør som grillede grøntsager, bagte kartofler eller en frisk salat.
Grillet helstegt ribeye - saftig, mør og fyldt med røget smag
Forvandl din ribeye til et sandt mesterværk på grillen med denne opskrift. Her kombineres grillens intense varme med langsom tilberedning over indirekte varme, der sikrer en saftig og mør ribeye hver gang. Kødet brunes først over direkte varme for at skabe en sprød, karamelliseret skrope, før det nænsomt grilles grilles langsomt med urter og smør, som tilfører dybde og fylde til smagen.
Perfekt til sommerens grillfester eller en lækker middag derhjemme!
Vi bruger dit navn og kommentar til at vise offentligt på vores website. Din e-mail er for at sikre, at forfatteren af dette indlæg har mulighed for at komme i kontakt med dig Vi lover at passe på dine data og holde dem sikret.